【為什麼不建議買入門手沖器材？】
單純想在家省錢沖咖啡，確實不必太講究器材。
但要是喝了咖啡店出杯，起心動念想在家沖，個人建議跳過最入門的。
因為沖出來的效果，落差很大。而且因為，現在沖咖啡很普及，咖啡器材也得益於規模經濟，價位日益親民，單純以風味角度來看，預算不用很高，也可以沖出一定水準。
要是將就買了不適合的器材，沖一陣子反而會發現，器材限制變成緊箍咒，想調整沖法就頭痛，最後可能花更多錢在設備上。
今天跟大家介紹——入門器材常有的限制。
█ 濾杯
很少人選濾杯，會關注「對稱性」的問題。
首先是濾杯形狀，一個濾杯如果是橢圓形、梯形，每一面的水壓，就很難均等，剛開始用，可能覺得不易失敗，但到後來，會發現過濾水壓不均，造成萃取就不均，咖啡的層次、甜感、口感，會不好做。
另外就是肋骨的特性，如果肋骨形狀太複雜，每個水位都差很多，固然會有它的特殊功能在，但這也會造成，當我們想靠拉高水位，增加水壓，來改變萃取效果時，肋骨導流方式，也會有所變化，那就不能固定水位這個變因，因為不知道沖出來的結果，是水位造成，還是肋骨造成。
█ 手沖壺
手沖壺主流是細口壺，雖然水流比較好控制，但也很小，要同時沖到全部咖啡粉，難度反而變很高。
比較建議考慮鶴嘴壺，可以隨心所欲調流量，輕鬆做出想呈現的調性。
其實咖啡沖久會發現，大水流就算有一點失誤，咖啡粉會自己在擾動中弭平。小水流沖得漂亮，跟風味未必成正比。
█ 磨豆機
入門的磨豆機，研磨粒徑分佈較廣，難以呈現咖啡風味。
但如果是深焙為主，有時會有負負得正的效果。
關於磨豆機的選擇，可以參考 Caffeine Stone 的 YouTube 頻道。
其實所謂入門，跟價位不一定成正比，但會給沖煮限制，只為了一點容錯率。
沖咖啡或許剛開始，會手忙腳亂，只要有明確學習方向，幾個禮拜內上手，並不是問題，沒什麼必要被器材關在新手村裡。
尤其只沖給自己喝，搭配稟賦效應跟達克效應「服用」，沖出好咖啡只是時間問題。