【飛機上該點茶或咖啡？】
在飛機上，品飲條件不同，如果都有現煮可選，該選什麼來喝才好呢？
█ 溫度
水的沸點，會因為海拔而降低，在飛機上，雖然機艙會加壓，但沸點也只剩 90 多度。
所以在這狀況下，如果用美式咖啡機，在平地原本溫度可能偏高，反而在飛機上變剛好。
但有一些茶，需要 100 度才能展現風味。
從溫度來看，咖啡的風味，成功機率會高一點。
█ 噪音
根據科學研究，飛機噪音，會影響味覺感受，酸甜苦鹹都拉下來。
選擇咖啡的話，至少會得到不酸不苦的咖啡，符合一些人對咖啡的期待。
有趣的是，鮮味在科學試驗中，影響很小。
而茶的鮮味豐富，在 90 度下，融出量影響也不大，所以在飛機上，以味覺感受來看，可能選茶會比較明顯，最少能喝到鮮爽回甘。
█ 咖啡因
咖啡與茶，根據品種、製成、沖泡方式不同，咖啡因含量不同，不過一般來說，還是咖啡比較高。
而茶裡面的茶胺酸，能舒緩神經，有些人認為，還能減緩咖啡因的吸收。
所以從提神角度看，喝咖啡比較快，但利尿效果，恐怕也比較好，如果不方便起身上廁所，例如坐在靠窗位，旁邊是陌生人，那可能還是選茶，比較保險。
從香味來看，咖啡可能好些，從味覺來看，茶可能好些，不知道大家會怎麼選呢？
█ 參考資料
Spence, C., Michel, C. & Smith, B. Airplane noise and the taste of umami. Flavour 3, 2 (2014).