【為什麼煮 Espresso 粉餅溼溼的】
雖然粉餅溼不溼，跟咖啡味道沒什麼關聯，但是敲不出完整的粉餅，好像少了點專業感。
可以根據下面的內容，以及喝到的味道，評估是不是要做升級調整。
█ 洩壓
義式咖啡機，通常會有三向電磁閥（3-Way Solenoid Valve），作用是在停止萃取時，開啟排水通道，藉由粉餅上的壓力，讓水排出來。
某些入門家用咖啡機，因為成本考量，沒有這個零件。所以煮好咖啡後，馬上卸把手，手感就像通通樂（馬桶搋子）一樣，會感受到壓力瞬間釋放，一個不小心，還可能讓咖啡泥噴得到處都是。
沒有這個零件的話，粉餅都會一直溼溼的。
就算有這個零件，如果洩壓的排水口，因為水垢或異物堵塞，也會有同樣的狀況。
█ 粉量
如果粉杯很深，放的粉卻很少，例如粉杯是 22g 規格，只裝 15g 咖啡粉，粉餅上面的水，就會更多，煮完很容易有殘留的水。
因為粉量少，粉餅上的空間大，壓力建立的時間變長，會讓沖煮的穩定性變難控制，所以不建議用，跟粉杯規格差太多的粉量。
█ 研磨
研磨得較細，在萃取結束時，水不容易下去，會積一層水在粉餅上。
這點在豆子水準足夠時，不是什麼問題。
█ 粉杯
如果使用加壓粉杯，或者是原廠粉杯，直接把水倒在上面，水也下不去，所以有水積在裡面，也是正常。
用入門磨豆機，這些粉杯是提升成功率的搭配。如果想要更多甜感，與更好的口感，會需要更高的萃取率，磨豆機跟粉杯，可能都需要升級。有更高的萃取率，Espresso 的 Crema 會更細緻，拉花也會比較好做。
在家想要更容易敲出完整的粉餅，可以在粉餅上面，放二次分水網看看，此外還能讓分水網更乾淨。
要不然每次煮完，看到一團溼泥，可能會不小心唱出「溼泥 哦溼泥 讓我望穿淚水 肝腸寸斷」，透漏年紀，很不方便。