來跟大家聊聊新一季bödblend配方調整。
這次配方加入了一支肯亞，焙度介於衣索比亞與瓜地馬拉之間，增添莓果與蜜餞調性，讓配方整體風味有更好的結構，使兌入牛奶後能有飽滿的奶油果乾、太妃糖風味呈現，製作Espresso與沖煮都容易上手。
一般肯亞會令人聯想到豐沛生津的酸質表現，這支豆子也不例外，帶著蘋果與蔓越莓的果酸，但是製作Espresso時對多數人來說酸度容易太高，所以才會將烘焙落點延伸，轉化成更多蜜餞的焙度。
在居家沖煮提案講座裡，探討了各種磨豆機的特性，可以發現這一季的bödblend以平價的磨豆機研磨，仍有水準之上的甜香，足見這支配方的適用性是相當廣泛的。
無論想製作Espresso或各種沖煮手法，bödblend或許是不錯的敲門磚。
Roaster JF x