【咖啡適合配餐嗎？】
日本規模最大的咖喱連鎖店，最早其實是賣咖啡的，因為咖喱頗受好評，所以才創立咖喱品牌。
那麼邊用餐，邊喝咖啡是好選項嗎？
█ 鐵質
咖啡與茶，有豐富的多酚類，會與鐵結合成複合物，減低鐵質吸收率。
一般建議，與用餐隔開一小時飲用，可以避免鐵質吸收降低。
有貧血問題，可多加留意。
█ 胃酸
適量飲用咖啡，跟胃食道逆流，目前在科學上沒有直接關聯。
但如果是在吃飽狀態下，咖啡因會短暫使賁門鬆弛，導致胃酸易逆流。
尤其是加糖或加牛奶，都會更刺激胃酸分泌。
█ 血糖
長期而言，適量飲用咖啡，可以穩定血糖。
但如果是高油脂飲食，搭配咖啡，血糖的短期上升幅度，會相當顯著。
以目前資料來看，如果身體狀況良好，咖啡搭餐並沒有太多影響。
但如果有貧血、胃食道逆流、慢性病等問題，就需要多加留意。
也許用餐後，等消化到半飽時，再飲用咖啡，會是更適合的選項。
可見讓咖喱歸咖喱，咖啡歸咖啡，才是最佳解。
█ 參考資料
Contribution of Chlorogenic Acids to the Iron-Reducing Activity of Coffee Beverages Daniel P. Moreira, Mariana C. Monteiro, Mirna Ribeiro-Alves, Carmen M. Donangelo, and Luiz C. Trugo Journal of Agricultural and Food Chemistry 2005 53 (5), 1399-1402 DOI: 10.1021/jf0485436
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D.J. Naismith, P.A. Akinyanju, S. Szanto, J. Yudkin; The Effect in Volunteers of Coffee and Decaffeinated Coffee on Blood Glucose, Insulin, Plasma Lipids and Some Factors Involved in Blood Clotting. Nutrition and Metabolism 1 March 1970; 12 (3): 144–151.