上課試了逆時針，風味層次大展開，聞起來也很揚香，反過來順時針則呈現沈甸甸的風味。
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回來後想起這個玄妙的轉杯技巧，壓了把迷你花蝶濃縮轉了轉，OMG
差異也太大了！
逆時針旋轉後，明亮多汁的野薑花、白柚、水蜜桃、椪柑，好喝極了！
順時針則使風味集中、強調甜香。
再轉個汽水！
逆時針滿嘴氣泡
酸酸刺激感十足。
酸酸刺激感十足。喝汽水時我都會選擇較薄的杯壁來感受氣泡感與風味。
如果你喜歡比較甜、碳酸感低的風格，則可以選擇較厚杯壁與順時針來試試。
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一直以來品飲不同飲品時，茶、啤酒、威士忌等，累積了一些不易解釋卻又經得起反覆驗證的資訊，與大家分享。
咖啡玄機第一集，希望大家喜歡！也歡迎投稿。
一起轉起來吧。
Hazel x