【鹹檸咖】
鹹檸檬可以抑制酸感，還能提升風味層次，跟淺焙咖啡搭配，轉出陣陣花香。
加入汽水，更是透心涼，方法簡單，趕緊學起來，烤肉就能派上用場。
█ 製作方法
𓍰 鹹檸檬
- 玻璃罐消毒。
- 將檸檬切片。
- 用檸檬十分之一的鹽量充分攪拌。
- 約三到四小時，檸檬大量吐水，放入冰箱冷藏。
大約兩到三天即可使用。
經典做法是整顆檸檬醃製，但時間要三個月，概念差不多，有興趣也可以找相關資料，自己嘗試。
𓍰 鹹檸咖
- 雪克杯裝滿冰塊。
- 加入 Espresso 搖勻。
- 倒入杯中，加入鹹檸檬角。
- 依個人喜好搭配冰塊或汽水。
咖啡使用淺焙比較好搭配，因為鹹味跟酸味會互相平衡，檸檬的風味跟咖啡的花香味又很配，喝起來是陣陣濃烈花香，後面再兌汽水，讓人停不下來。
茶餐廳的鹹檸七，就是加七喜，不過跟沙士搭配也不錯，總之各種氣泡飲都能嘗試看看。