【家用半自動義式機怎麼挑？】
現在家用義式機的選項，已經有相當豐富的種類，漫天的規格，更是讓人頭昏眼花。
其實義式機就是高壓熱水機，只要穩定度跟操控性夠，煮起來通常不會太差。
畢竟味道的關鍵，還是在上把手前的作業，實際按下萃取鍵後，能做的相對有限。
以家用來說，方便性還是相當重要，就像是手上有專業相機，還是有需要手機拍照、錄影的時候。家用義式機，就是至少能權充手機來用。
而就算是手機，拿來拍電影也大有人在。家用咖啡機，也是有可塑性的差異。
█ 開機預熱
有些咖啡機，開幾秒就可以出熱水了，有些咖啡機，要等十幾分鐘。
中間是差在，煮很久通常是有鍋爐的機器，所以要燒一大鍋水，好處是溫度可以穩定，缺點就是開機要等，所以商用通常會用這類。
幾秒能出熱水，是類似瞬熱式熱水機，用加熱塊的形式，讓水走過特殊設計的路徑，來出熱水，因為裡面的水不多，溫度就容易飄。
而且能出熱水，也不一定代表，整個機器都熱好了，通常還是要空放水幾次，溫度才會上來。
以時間效率跟電費考量，加熱塊那種，幾秒鐘出熱水，也夠用了。對咖啡講究，需要連續出咖啡，那就用有鍋爐的，慢工出細活。
而鍋爐形式也有很多種，像單鍋爐、熱交換、雙鍋爐，有興趣可以根據預算自行研究。
█ 萃取幫浦
決定咖啡口感天花板的，莫過於萃取幫浦了，主要分成震動式跟迴轉式。
震動式因為像啄木鳥那樣加壓，如果有壓力表的話，會看到指針抖來抖去，把粉餅當麻糬搗，咖啡口感就只能 QQ 了。
市面上標榜 15bar 跟 20bar 壓力的，通常就是震動式，挑選這類機器，還可以看一下有沒有 OPV 這個零件，如果有的話，至少還有到指定壓力，就洩壓的功能，一般設定在 9bar，讓萃取時不會超過九大氣壓的壓力。
迴轉式幫浦，壓力穩定許多，出來的 Espresso 單喝，就會圓潤許多，缺點就是貴，預算沒有五萬以上，選項不多。
不過老實說，口感不是剛喝咖啡會在意的，而且買義式機，一開始通常也不是為了喝 Espresso，所以這部份心理有數就好，雖然是天花板，但也不是喝起來像天塌下來的主因。
█ 溫度控制
如果常煮不同焙度的豆子，方便調整溫度就很重要，今天想煮淺焙，來調高溫度增香，想換深焙，降低一點溫度修飾，成功率就高很多。
有些是在機身，直接嵌入 LED 顯示數字，還能觸控調溫度，是最方便。
也許不能調溫度，好像比較簡單，但是能設定適合溫度，就算操作失誤，煮出來通常也還能喝，長期反而省豆子錢。
█ 沖煮頭規格
市面主要沖煮頭規格，有分 51 / 53 / 58 mm 大小，能選的話就 58mm 的，因為跟商業用同規格，週邊比較齊全。
雖然小一點的尺寸，容錯率比較高，但在濾杯、填壓器、整佈粉器和一堆工具，選項都被限制下，反而就沒什麼優勢了。
義式機的零件相當複雜，機器的品牌又很多，要弄清楚差異，不是一時半刻能達成。
儘管預算越充足，上面內容就越不是問題，但咖啡好喝，問題本來就不在機器裡。每個人都有適合自己的機器，找到預算跟喜好的平衡就好。