牡丹 Peony

玫瑰草莓汁

酸度       ◆◆◆◆◇明亮草莓酸

烘焙度   ◆◇◇◇◇極淺烘焙

發酵感   ◆◆◇◇◇微醺

風味 -    玫瑰、草莓、百香果、白葡萄

Peony

Ethiopia Guji Hambela

Natural Process

Heirloom

Notes / Rose, Strawberry, Passion Fruit,& Grape

建議沖煮溫度 - 93

建議浸潤（悶蒸）參數 - 粉水比1:1 等待20秒

建議養豆天數 - 烘焙後7天 冬季14天

烘豆師筆記：這支咖啡是使用非洲日曬棚架處理，相較傳統在地面處理，有更高的乾淨度，讓罕貝拉的莓果風味轉出更細膩的玫瑰調，入口就是奔放香水調性，且 2250 至 2350 公尺高海拔的種植，讓甜感及餘韻綿延，是各種沖煮都相當適合的豆子。使用明快節奏讓焙度落在極淺，讓香水調充分呈現。