寶貝利姆 Limu Geisha

桂花鳳梨糖

酸度       ◆◆◆◆◇明亮柑橘酸

烘焙度   ◆◇◇◇◇極淺烘焙

發酵感   ◆◆◇◇◇微醺

風味 -    野薑花、桂花、杏桃、鳳梨、金萱茶

Limu Geisha

Ethiopia Oromia Djimma Limu

Washed Process

Geisha

Notes / Ginger Lily, Osmanthus, Apricot, Pineapple,& Jin Xuan Tea

建議沖煮溫度 - 93

建議浸潤（悶蒸）參數 - 粉水比1:1 等待20秒

建議養豆天數 - 烘焙後7天 冬季14天

烘豆師筆記：今年的寶貝利姆，隨著樹齡變化，產生更多甜感，這甜度也是發酵的重要原料，讓水洗的處理法，也有熱帶水果的滋味。使用極淺焙，保留 Geisha 品種前段細膩花香變化，是冷熱皆宜的均衡良伴。